天气日渐炎热，许多人喜欢喝冰镇可乐来解暑。选可乐的时候，你觉得哪种瓶装的最好喝？有种很流行的观点认为：玻璃瓶可乐是最好喝的，易拉罐可乐稍微差那么一点点，塑料瓶装的可乐排在最后。这种说法你是否认同？其中有科学道理吗？不同包装的可乐在探索这个观点的科学性之前，我们需要先对可乐的“好喝”给出几方面的评判标准。
塑料是一种高分子聚合物，分子间的结合一般是依靠分子间作用力，并不算紧密。随着温度升高，塑料的透气性还会加强。目前塑料的生产工艺不断在被完善，不少添加剂让大分子之间结合得更加紧密，不过在金属和玻璃这两种在隔离气体上有着天然优势的材质面前，还是有点弱。参考国家标准中对可乐的要求，可乐的口感需要保证：酸甜适中，清凉爽口，并且具有杀口感。 酸甜和清凉都很好理解，杀口感则是碳酸饮料带给口腔的特殊的刺激感。液体进入口腔之后受热，气泡从液体中快速脱离带走热量，就形成了“杀口感”。可乐能产生的气泡越多，杀口感越强烈，我们也就会觉得越好喝了
二氧化碳是可乐中的关键成分，此外磷酸可以提供比较高的二氧化碳倍容积，可以比一般酸溶入更可能多的二氧化碳。图片由编辑拍
同一品牌的可乐，原料配比都是固定的，二氧化碳也不例外，含量上没有多大的区别。但是出厂后的可乐还需要经过运输、储藏、摆上货架，最后被我们购买了才能喝到嘴里。这个漫长的过程，也给了二氧化碳从包装中逃逸的机会。
可乐被密封装进罐子之后，液体与瓶中的空气会产生奇妙的动态平衡，不断的有二氧化碳从液体中逸出，气态的二氧化碳也会持续的溶入液体中。在这种情况下，如果包装具有一定的透气性，那二氧化碳的确会有从瓶中逃逸的机会。而玻璃瓶、塑料瓶和易拉罐这三种材质在透气性上也的确存在着些许差别
易拉罐材质主要是铝合金。铝是一种比较稳定的金属，当铝的厚度>0.015mm时，它就可以完全阻挡空气和水通过，而易拉罐的厚度一般在0.24mm。玻璃的主要成分为二氧化硅，承压能力强，透气性极差，也可以完全隔绝空气。并且，这两者在高温下也比较稳定。如果塑料瓶装的可乐在运输或者储藏的时候经过了一定的高温，那么拿到你手里的时候，它的二氧化碳浓度可能不能和同一批的易拉罐可乐相比了。
大部分可乐瓶所使用的PET（聚对苯二甲酸乙二酯）在塑料中已经是“保气”能力很强的了。图片来源：《软饮料工艺学
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