“另外，一些网红食品对物流条件有着特殊要求，如果不能保证，也会出现食品变质等情况。”钟凯表示，此次“双黄蛋雪糕”事件正是因为运送环节没有冷链保护以及销售终端冷柜设备陈旧，导致产品融化，“这些问题在国内并非个例，目前我国冷链物流行业还存在标准体系不完善、基础设施相对落后、专业化水平不高、有效监管不足等问题，“网红食品利用互联网进行创新营销，本身无可厚非，但‘红’的前提是要守住质量底线。”中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯表示，“红”带来收益的同时，也会带来新的挑战。他认为，网红食品在资本助推下，规模扩张速度超出想象，但产能瓶颈可能导致企业在食品安全管理水准上的松懈，造成整个供应链条失控，“规模扩张并不是简单做乘法，而是要带动生产、管理等一系列的调整和改革，需要很大投入，而一些网红食品生产厂商只想挣快钱，并没有在这些方面真正跟上。”
钟凯表示，不断曝出问题的网红食品透支了消费者的身体健康，更透支了消费者对真正有创意的新产品的热情和信心。他建议，应当创新网红食品的监管手段，落实互联网平台主体责任，强化社会治理。对一些大案要从重从速处理，对违法违规行为采取“零容忍”，对打擦边球行为及时予以警告。
国务院办公厅专门出台《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》，对冷链物流行业发展提出要求，从而保障生鲜农产品和食品消费安全。” |
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