根据同仁堂最新的声明，这件事情的确为真。事件中说到的企业确实是同仁堂委托生产加工食用蜂蜜的生产单位，但是按照同仁堂和其签订的合同中表明：这些临期和过期的蜂蜜回收之后只能用来喂养蜜蜂，不得用作他用。
另外，“回收蜜再次进入原料库”这件事情还没有最终得到证实，而且那部分“改标签的产品”已经封存，并没有流入市场。就在前两天，一则关于“蜂蜜”的报道顿时把大家吓了一跳，某电视栏目报道北京同仁堂的委托生产商将大量过期、临近过期的蜂蜜回收回来，记者还发现这些蜂蜜被倒入大桶并且送入原料库。
此则新闻一出，关于“电视台曝光，同仁堂涉嫌回收过期蜂蜜”一类的信息顿时铺满网络。
对于此事，该如何看待?真的像您所想的那样“可怕”?今天就来说说和蜂蜜有关的那些事。
事情是真的吗?
就此事而言，同仁堂并不是所谓的“直接责任人”，这些被回收的蜂蜜也并不会直接流入市场，所以请不要“恐慌”和“传谣”。
如果“更改标签”的情况属实，那的确属于“违规行为”。倘若最终确定，一定会受到市场监管总局的重罚。
蜂蜜是何种食品?
蜂蜜，无外乎就是蜜蜂从蜜粉植物采集花蜜、花粉并且经过复杂的酿造过程进而形成的一种“天然甜味食品”。
食品防腐剂，其实就是食品添加剂当中的一员，其主要达成的目的就是“抑制腐败微生物的滋生”。蜂蜜本身含有很少的水分物质(20%以下)，其渗透压较高，正因为如此，当细菌和蜂蜜相遇时，高渗透压环境就会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出而导致细菌脱水死亡。
不同渗透压对细胞的影响
另外蜂蜜中本身还含有像苯甲醇等多种抑菌物质，其根本不适合腐败微生物生长繁殖，所以也就无法正常生长。那么对于蜂蜜来说，根本无需添加防腐剂。
值得注意的是：蜂蜜营养价值单一，纵使它风味独特，但其却含有“非常多”糖类(果糖、葡萄糖等)物质，不建议经常、大量食用。
蜂蜜中需要添加防腐剂吗?
对于蜂蜜而言，并不需要添加任何“食品防腐剂”。
蜂蜜能永久保存吗?
网传蜂蜜是一种可以永久保存的食物，其实而言，对于这种不易生长微生物的食物来说，只要其本身是“成熟蜜”，而且存放的环境可以保证密闭且阴凉，盛装的容器也要注意不是金属等易腐蚀材质，符合这些条件，才可以无限期存放。但从现实考虑，食用时需要开盖、家中温度过高等种种原因都是其受限因素，所以很难实现。
蜂蜜为什么会有保质期?
既然蜂蜜可以长期存放，那为何蜂蜜包装上还会有保质期?
其实而言，按照我国制定的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)，其中规定除了酒精度大于等于10度的酒、醋、固态糖、盐和味精以外，其他所有食品都需要标注“保质期”。 |
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