曾经蜂蜜拉丝被作为判断蜂蜜真假的一个方法，可以说曾经这种现象也被一些利益熏心的人利用，但是这个方法使用的时间并不长，随着检测技术不断升级，通过这种方式来造假已经没用了。其实想要解决蜂蜜拉丝的问题比较简单，首先是很多糖类自身就会拉丝，就算糖类不会拉丝，市场上的增稠剂可以让假蜂蜜拉出比真蜂蜜还长的丝，所以说并不一定说拉丝的蜂蜜就是真的。
对于蜂蜜拉丝来说，其实主要原因是蜂蜜的成分，我们都知道，蜂蜜的成分很复杂，目前已经检查出来的成分就多达180多种。在蜂蜜的成分中，其实主要的成分是糖类，而我们看到的拉丝现象，主要就是蜂蜜中的糖类产生的。对于蜂蜜来说，由于蜜源植物不同，可能花蜜中含有的糖分多少也不同，所以说并不是说只要拉丝的蜂蜜就一定是好蜜，不拉丝的就一定是假蜜。
其实对蜂蜜熟悉的朋友都会发现，蜂蜜的拉丝在不同时间拉丝的程度是不一样的，甚至有时候蜂蜜根本就无法拉丝，细心的朋友会发现，蜂蜜的拉丝与温度和成熟度有关。
①温度：在温度过低的情况下，根据蜂部落的观察，就算是蜂蜜没有结晶，蜂蜜拉丝也没有在温度较高的时候那么长，蜂部落认为这主要是由于温度较低，蜜蜂比较浓稠引发的，如果温度再低一些，容易结晶的蜂蜜就结晶了，根本谈不上拉丝。
②成熟度：根据蜂部落的观察，成熟度越高的蜂蜜，拉丝现象越是明显，成熟度越低的蜂蜜，拉丝现象越是不明显，尤其是没有封盖的蜂蜜，采用轮番取蜜的蜂蜜，看起来甚至有点像水滴一样，这其实比较好理解，由于蜂蜜不成熟，含水量高，糖类含量少，自然拉不起丝。 |
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