常食用优质芝麻油，能增加食欲、降低胆固醇，对身体大有好处。然而，伪劣芝麻油不但使你倒胃口，还会损伤肠胃。怎样区别真假优劣芝麻油呢？下面介绍五种方法：

一是将一滴芝麻油加入盛有清水的碗中，纯芝麻油初成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠，而掺假芝麻油油花小且厚，不易扩散。

二是将芝麻油放入冰箱，在零下10°C时冷冻观察，纯芝麻油在此温度下为液态，而掺假芝麻油则开始凝结。

三是用油提子盛满芝麻油，从高处向原缸中倾倒，纯芝麻油油花呈金黄色，且很快消失。若油花呈淡黄色，说明混有菜籽油。

四是将芝麻油放入锅内加热，若混有猪油则发白，混有菜籽油则发青，混有冬瓜汤、米汤则发浑，半小时后有沉淀。

五、奇香者可能掺芝麻香精。

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