■  塑料包装

塑料是使用最广泛的食品包装材料。作为包装材料的塑料一般分为热硬化性和热可塑性两种。前者有UF、PF、MF；后者有PVC、ABS、PE、PP、PS、NY、AS、PVDC、PET、PEN等。根据不同的树脂，使用不同的添加剂以及制作复合材料时使用的粘合剂TDI、TDA等。对于食品包装材料，不安全隐患主要存在于材料溶出物的有机物质超标，溶出物的重金属含量超标，以及材料的微生物超标等问题上。

■  玻璃容器

玻璃是一种无机物质的熔融物，其主成分为SiO2-Na2O。玻璃的着色需要用金属盐，如蓝色需要用氧化钴，茶色需要用石墨、竹青色、淡白色，深绿色则需要用氧化铜和重铬酸钾，无色需要用碱。因此安全检测时玻璃容器碱、铅及砷（消泡剂）的溶出量容易超标。

食品包装材料生产企业现状和急需解决的问题

目前，我国出口的食品，其内包装以塑料包装为主。据国家质检总局2006年公布的食品包装材料抽查结果表明，专用塑料食品包装袋抽检不合格率高达15％，主要问题是食品包装材料生产企业普遍不了解国外的相关法律法规；生产企业基本不做安全、卫生项目的检测，也没有定期主动去有关部门检验；准入门槛很低，不少生产企业的安全卫生管理制度不全，安全卫生意识淡泊，甚至还发现个别企业采用非食品级原料生产食品包装材料。要解决这些问题，应该从以下两方面入手。

■  解决企业在行业管理上的问题

将从事食品包装的企业纳入食品行业卫生管理范畴，在卫生安全方面制定规定，严格建立卫生安全项目检测体系。建立强制性的准入制和有效的淘汰机制，建立严格的卫生安全准入要求。

■  解决标准落后于生产发展的问题

目前，我国许多食品标准检测方法和生产脱节，缺乏细化和针对性。例如，目前我国食品包装塑料材料中要求有机溶剂残留物小于10mg/m2,但是没有明确是何种溶剂，推荐性标准要求甲苯残留物小于3mg/m2，这也大大落后欧美发达国家的要求。目前食品包装材料检测项目都还是依据90年代制定的行业标准，实际上落后于目前的生产实际。

食品包装材料的发展方向

塑料材质虽然是食品包装中应用最多的材料，但其自身有着很大的缺陷，如对环境的污染问题，其耐温性和阻隔性总体远不如金属和玻璃容器等。

未来食品行业的包装材料将如何发展？有关专家已提出了明确方向，这就是改善已有的塑料性能，开发新品种，提高强度和阻隔性，减少用量，重复使用，分类回收，保护环境。目前新型塑料包装材料主要有三大发展方向。

总结

食品包装材料与食品安全有着密切的关系。如今新包装材料越来越多，在发展我国食品包装工业的同时，如何保证食品包装材料的安全性，避免这些食品包装材料中有害物质对食品的污染，以及如何应对越来越严格苛刻的国际壁垒，是食品包装材料生产企业必须要关注的问题。

相关链接

1．欧盟对食品包装材料的法规

欧盟是世界上研究食品包装材料最早，也是最深入的组织。凡是出口到欧盟的食品其包装物都有非常严格的规定。现行的法规是2004年11月欧洲议会和欧盟理事会通过的欧盟对食品包装材料的11个法规，包括1个框架法规“关于与食品接触的材料和物品的基本法规（EC1935/2004），5个特定指令：84/500/EEC（关于陶瓷），93/10/EEC(关于再生纤维素，对增塑剂总量等作了限制)，2002/72/EC（关于塑料），82/711/EEC（关于塑料、迁移量），85/572/EEC（塑料，类似物清单）；5个个别指令：78/142/EEC（塑料、氯乙烯单体的限制），80/766/EEC（塑料、成品中氯乙烯单体检测方法），81/432/EEC（塑料、释放到食品中氯乙烯检测方法），93/11/EEC(橡胶，N-亚硝胺和N-亚硝基类物质释放)，2002/16/EEC（环氧衍生物）。

该法规规定用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻隔氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高阻异味性；而果品、蔬菜类鲜活食品则要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性；要有良好的机械性能，这主要包括材料的抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击强度等；还要有良好的化学稳定性，不应与内装食品发生任何化学反应，并能确保食品安全；另外还要有较高的耐温性，适合食品高温消毒和低温贮藏等特点。

2. 我国对食品包装材料的法规

为切实维护我国出口商品信誉和贸易正常发展，保证进出口食品安全，保护国内外消费者身体健康，加强对进出口食品包装容器、包装材料的安全卫生检疫和监督管理工作，国家质检总局于2006年8月1日起执行《进出口食品包装容器、包装材料实施检验监督工作管理规定》。根据规定要求，食品包装材料所需检测的安全、卫生项目很多，通常要进行一般溶出试验和特异性指标试验。

所谓溶出试验，是根据食品包装材料和容器的不同用途（盛装水性、酸性、油性、醇性食品），分别用水、4%乙酸、正己烷、65%乙醇浸泡后做蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验。所谓特异性指标试验是根据食品包装材料，检测氯乙烯单体、苯乙烯单体、环氧衍生物、甲醛、增塑剂、N-亚硝基类物质残留等指标。