通常情况下，一个550毫升瓶装水的瓶子重量在18克左右，而康师傅矿物质水的瓶子重量在15克左右，握在手中，普通消费者难以感受到这3克的差距。

在众多行业中，3克的差距也都会忽略不计。

可在瓶装水行业，这3克的差距，往往是强与弱、胜与负的分水岭。

康师傅方面拒绝透露任何有关这3克能带来多少成本节约的信息。但保守估计，若以去年康师傅共卖出了124亿瓶瓶装饮料来看，即便其中有2亿瓶是矿物质水，按照每3克重量节约3分钱计算，也能节约下600万元人民币。

可食成本与不可食成本

在中国市场上，相信多数竞争激烈的行业了解瓶装水市场后，都会暗自庆幸。各巨头之间，掩饰的“面纱”早已撕下。2000年，娃哈哈与农夫山泉的口水仗热热闹闹，2008年康师傅矿物质水事件被幕后力量推到公众面前，不久前农夫山泉又遭遇“水源门”。

行业人士都清楚，每一次事件背后有着怎样的利益争夺，这也昭示着瓶装水行业竞争的惨烈程度。

过去几年中，瓶装水的价格一降再降，目前瓶装水的利润率不超过10%。

即便是在这样的情况下，仍有盈利空间可以挖掘。康师傅认为公司赚的是“管理财”。在这个行业，控制成本成为行业首要大事。

在康师傅，产品成本通常被分为两个部分：可食成本与不可食成本，可食成本包括糖、水、茶叶、面粉、棕榈油等，包括瓶子在内的包装则为不可食成本。

“可食的部分要在维持消费者的品质的前提下做好成本的控管，也就是说在质量的前提下维持成本。”康师傅控股有限公司中央研究所罗之纲博士对CBN记者说。

这一部分控制起来并不容易，比如糖、面粉等原材料，价格相对都比较固定，而减少原材料会直接影响消费者的消费热情。对康师傅而言，控制可食成本的最大可能来自人力成本的控制，而非原材料。

对瓶装水而言，可食成本的控制更加困难。

“水的本身并没有这些附带的配料，它就是干净的水，在水的部分，各家厂的成本差不多，单从水部分讲，一瓶纯净水、一瓶矿物质水、一瓶天然矿泉水，他们在水处理部分的成本是差不多的，都需要对水源进行必要的过滤净化与杀菌。”罗之纲对CBN记者表示。

在这种情况下，瓶装水主要是在不可食部分进行成本控制，在康师傅眼中，瓶子是其控制成本的最大重点，因为瓶子材料本身占有一定的成本，制作与运输耗用的能源也是成本，如果能在这些方面节省，整体成本下降，却完全不影响消费者食用的部分，又能够以更加优惠的价格供应到市场。

三克功夫

2004年，康师傅开始着手研究降低瓶子的重量。

降低瓶子重量，有着不小的技术难度，因为降低瓶重的前提是安全，而重量降低之后就需要瓶子在吹制过程中，薄厚均匀，对厂商来说，如果技术不够，就宁可做厚一点。

降低瓶子重量，要同时考虑到电脑调控吹瓶的过程、瓶身的设计等。瓶身设计要考虑到折角，要考虑到挤压和碰撞的问题，本身的握感要够，底部的承载要够强。”这几条是康师傅瓶子设计的经验总结。

“同时，还要利用水的承载力以加强它的强度。通常情况下，康师傅的空瓶子很软很轻薄，但在装满水的情况下却有一定的强度，这也是原因之一。而每一次的瓶子降克重，都必须投入大量的研发费用与设备改造费，目的就是要让产品在市场上更具有技术竞争力。”罗之纲说。

但实验室的设计并非总能在市场上行得通。“冷媒”的发现就是其中之一。在走访市场中，康师傅发现经销商通常会把瓶装水送到冷库里冻成冰块，销售时放在小卖店的桶子里，起到“大冰块”的作用，冬天时甚至还要加温。这就需要在设计瓶子时，要考虑一定耐冻、耐热性能，而并非一味降低瓶子重量。

2005年到2006年，康师傅瓶子设计取得突破，在行业水平为18~24克的情况下，它们达到16克的水平。也正是在2006年，康师傅矿物质水开始大卖。进入瓶装水市场后，康师傅均能以实惠的价格引起市场反应，例如500毫升瓶装水的零售价为1元左右。截至2008年7月“水源门”事件发生时，AC尼尔森数据显示康师傅瓶装水市场份额达到25%，领先娃哈哈和农夫山泉。

给瓶子“减肥”的秘密，不久就被同行发现。2007年陆续开始有同行跟进，在价格大战的硝烟背后，瓶子瘦身大战如火如荼地进行。目前，娃哈哈和可口可乐是最成功的跟进者。就全行业而言，550毫升瓶子的平均水平也开始下降到16克左右，康师傅则继续保持领先，达到15克。据悉，康师傅矿物质水550毫升及330毫升新包装已全面上市，同时，新推出的天然矿泉水的销售号角也在北京、天津市场吹响。

而今，瓶子的减肥大战还在进行。现在国际上550毫升瓶子最好可以做到9.9克，“这样，我们仍有可以不断努力的方向。”罗之纲说。