最早的开瓶器是在17世纪在欧洲发明的，开瓶有四个步骤： 切开瓶颈的包装、在木塞的中间拧进开瓶螺丝、从瓶子拔出木塞、把木塞从开瓶器上拔掉。这几个步骤都需要用力。所以开瓶器的作用其实是用物理原理来开瓶以减少力气的使用。一些酒吧或一些大型飞机的服务舱厨房会使用一个固定在吧台或平台的机械杠杆开瓶器，用推进、推出、推进这三个步骤，瓶塞可以在几秒钟内被拔出来，这种开瓶器的速度是最快的。我们经常会看到的开瓶器，不太好用，有时候需要用力拔木塞出来。那么葡萄酒爱好者应该买什么样质量比较好的开瓶器呢？

    最容易使用的 开瓶器

    这种开瓶器头部是一个啤酒开瓶器，旁边两把杠杆像人的双手；这样的开瓶器不那么迷你，不容易放在口袋里，圆柱螺丝杆也比较粗，不小心的话木塞很容易断裂。

    能随身带的迷你开瓶器

    这种开瓶器比较迷你，很方便放在口袋里。这种开瓶器有三个小工具，第一就是小刀，它是用来切开瓶颈的包装。第二就是螺丝刀，螺丝比一般的开瓶器from:中国酒 业新 闻网更弯曲，更容易抓住木塞。第三就是杠杆，这是用来顶住瓶颈用物理学帮助开瓶。最好手柄是塑料或者木头制造的，如果是不锈钢手柄，女士开瓶用力时手会疼。

    可开陈年葡萄酒的开瓶器

    瑞士出产的经典开瓶器，它没有螺丝刀，而是用一根针，像是一个迷你气泵，只要将长长的气针插进木塞，然后就像充气球一样把空气打入酒瓶，气压就会慢慢地把木塞推出。这个开瓶器的好处是可以方便地用在比较脆弱和陈旧容易断裂的木塞，非常适用于开启陈年葡萄酒，非常方便容易，入门者立刻就会使用。