年底送礼、宴请宾客的时候,在中国人的眼里,总少不了酒水添喜庆。近年来,葡萄酒成为不少市民聚会宴客的首选。但如何购买到货真价实的葡萄酒,确实有不少学问。
从酒瓶包装上看,首先要看看软木塞是不是正常塞在酒瓶口。假如凸得很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储存过程中受损,酒的品质会受到影响。这里就要注意了,正规原汁葡萄酒通常不用白玻璃瓶或塑料桶盛装,否则就属于低档配制型葡萄酒。这是由于红葡萄酒内有机营养物质,光线照射要引发变质。因此正规的红葡萄酒只能用有颜色的遮光玻璃瓶盛装。
认酒瓶贴,全部红葡萄酒的酒瓶反面都有一个小酒瓶贴,上面有些内容是应当看的。首先是生产标准号:国家对葡萄酒生产有一个比较严格的技术标准,标准号为GB/T15037。正规的原汁葡萄酒均执行该标准,在背标生产标准一栏也标注该标准。只要不是执行该标准的,多为配制型低档酒。
其次是果汁浓度:中高档红葡萄酒通常标注“100%”或“全汁”,反之,则为低档配制酒。再就是酒精度:酒精度是指酒内的酒精含量,中高档红葡萄酒的标准酒精度通常在10%-12%(v/v)之间,且不准许添加外源性酒精。酒精度低于10%(v/v)的基本都是低档配制酒。此外是糖度:甜红葡萄酒的糖度应大于每升50克,干红葡萄酒应小于每升4克。