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琥珀玻璃瓶装食品能抵御“光伤害”

来源：世界包装博览网编辑：mytjbyd 发表时间：2011/2/1 22:27:20

众所周知，光会引起食物中各成分发生化学变化，从而导致食物变色变味。光氧化作用（光伤害）在食品商店里经常发生，商店里的荧光灯是食品质量降低的主要原因之一。虽然琥珀玻璃很难得到，而且成本也比普通玻璃要昂贵得多，但它能保护食品质量。此外，琥珀玻璃中还不含有双酚A（BPA）。基于这些原因，伊甸园最终选择了琥珀玻璃。伊甸园食品公司近日为有机番茄酱产品引进了一款玻璃瓶，该玻璃瓶有14盎司和25盎司两种规格。伊甸园是目前美国各大有机番茄酱生产商中唯一一家采用琥珀色玻璃瓶包装的公司。公司认为，这款玻璃瓶能有效防止产品受到光直射的影响，从而确保番茄酱的口味和营养不轻易改变。

然而，此次伊甸园引进这款琥珀色玻璃瓶的主要原因并不在此，公司主要是为了避免普通高酸性食品罐头中的双酚A（BPA）。事实上，目前市场上还没有一家罐头制造商有能力制造出不含双酚A的番茄酱罐头。

目前，伊甸园旗下的六种产品——有机意大利面酱，无盐意大利面酱，比萨意粉酱，蕃茄酱，甜罗勒蕃茄酱和洋葱/大蒜味蕃茄酱，均采用这款新型琥珀色玻璃瓶包装。

伊甸园的有机蕃茄酱由新鲜、成熟、去皮的中西部有机罗马西红柿（又名意大利梅）制成。当然，番茄酱中的其他草药和香料也是百分之百有机的，部分产品还不含盐。伊甸园工厂的西红柿需要在长达45英里的清洗带上清洗消毒，之后在几小时内完成手工排序，烹饪和罐装，以确保西红柿的口味和营养锁定在最佳状态。此外，伊甸园在加工过程中没有使用任何加工助剂或添加剂，产品中的所有成份均列在了外包装上。

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