啤酒爆瓶是质量问题？

　　夏天是畅饮啤酒的最好时节，偶有啤酒爆瓶的个案发生，媒体的关注度令事件扩大化，但细心的读者发现，往往事件的焦点都在啤酒本身的质量问题上。专家表示，啤酒爆瓶绝非啤酒和酒瓶的质量问题，多数是在运输或存放过程中处理不当引起的。

  　真相：未开封啤酒爆瓶非质量问题

　　广东某大型啤酒公司高级工程师李女士告诉记者，啤酒爆瓶主要是因为瓶内压力过大，受到高温或者撞击产生暗裂纹之后，事实上，一个啤酒瓶的耐内压是1.2公斤，熟啤酒 在生产过程中会采用巴氏杀菌，杀菌产生的压力在0.6-0.8公斤之间，也就是说，一个合格啤酒瓶完全可以承受此压力。

　　由于啤酒瓶爆瓶多属极个别个案，因而行业内没有关于此的概率，但李工 表示，从行业内看，爆瓶的发生率低于10亿分之一。 

　　相信不少人见识过用牙咬、用桌脚开啤酒的场面，啤酒瓶盖轻而易举就取出来了，但这是很不规范的做法。李工解释，现在很多啤酒从出厂到消费者的手中，都会经历较长的运输过程，若装卸、运输不当，会导致啤酒瓶产生暗裂纹，若不仔细观察，用肉眼也是看不到的，实际上它已经形成撞击点了。“行业内曾对爆瓶案例进行跟踪研究，发现95%的啤酒瓶有撞击点。”

　　如何防范呢？李女士告诉记者，除了要规范使用开瓶器之外，存放也很重要。一般来说，未开封的啤酒最好不要放在桌脚或者桌上，最好放在箱子里，尤其是冬天吃火锅，未开封的啤酒切记莫放在炉子或者明火等高温环境；放冰箱的时间不宜太长，最好在饮用前两天放入冰箱，这样也能更好地保持啤酒的风味。