关于酒瓶凹槽的作用，传有不同的版本。有的人认为凹槽设计是为了鉴定酒质量的好坏。另一部分人似乎并不赞同。他们认为酒瓶凹槽的设计则是商家的一种手段，为了能够使更大的酒瓶装在更少的酒。无论哪种说法，都不是对于凹槽的正解。其实凹槽的出现已逐渐成为红酒礼仪上审美的重要一环。在国外，正规的倒酒方法应该是利用大拇指扣紧酒瓶底部的凹槽，并且其余四指扶稳瓶身，这样的倒酒方式才会显得更加优雅与专业，不过并不是所有人都能做到这点，这样倒酒的方式是需要长期的红酒礼仪培训才能做到。