又到了冬天，在我们国家很多的地方都有腌制酱菜的习惯。再很长一段时间里，随着人们生活水平的提高，酱菜渐渐不再成为人们的选择，但是近年来，不仅很多老年人，越来越多的年轻人，年轻家庭又开始对酱菜追捧。自酿酱菜的人越来越多，购买酱菜产品的人也越来越多，随着酱菜瓶市场需求的增长，酱菜瓶包装也有了很大的发展。

最早的时候，酱菜瓶都是以土陶材质为主，有些则是用大的土陶缸腌制的，现在还有很多人特别是老年人依然采用土陶酱菜瓶腌制为主。随着酱菜的市场化，加上近年来年轻人也开始热衷腌制酱菜，玻璃酱菜瓶更为的精美，而且外观透明易于观察酱菜的品质，这使得玻璃类酱菜瓶使用量上升很快。另外，PET塑料酱菜瓶包装也在市场上出现，主要以市场销售的酱菜为主，自酿酱菜瓶几乎是很少看到使用塑料材质的。这主要是因为PET酱菜瓶包装在长期腌制的环境下，能否保证材质稳定，不会释放有害物质，成为了人们很大的顾虑。